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用料
无盐奶油80公克,低筋面粉150公克,烘焙专用杏仁粉50公克,全蛋1颗,糖粉50公克,兰姆酒一小匙
苹果塔的做法
1、糖粉、面粉分开过筛，蛋打散加入兰姆酒，奶油放在室温软化。
2、软化后的无盐奶油搅拌至淡黄色，加入糖粉拌匀。
3、分2~3加入蛋，拌匀，依序加入低筋面粉、杏仁粉用刮刀拌匀，成团即可，用保鲜膜包起来放入冷藏半小时备用。
4、桌上洒上手粉，将面团从冰箱取出，面团洒上手粉，杆平成厚度0.3公分，将塔皮舖在模具上，用手指按压将塔皮和模具贴合，多于的用刮刀刮掉，冰回冰箱备用。
5、苹果削皮对切1/4去籽，之后在对开3片，加入柠檬汁浸泡。
6、将塔皮取出，苹果片以顺时针或逆时针方向排放整齐，尽量排满（也可依自己喜爱排放）
7、排放好的苹果塔，刷上融化的奶油洒上砂糖，之后淋上剩余的奶油在洒上剩余砂糖即可。
8、放入预热好的烤箱，上下火190度烤至表面金黄
9、放凉后脱模，刷上镜面果胶