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用料
苦瓜2条绞肉150g荸荠2颗鸡蛋一颗
苦瓜镶肉的做法
步骤1:材料
步骤2:➡️苦瓜去籽切长型块状（苦瓜籽留着备用）
步骤3:➡️绞肉加荸荠，醃料调味，太白粉约一大匙，蛋液倒1/3。全部搅拌均匀备用
步骤4:➡️油锅中火，苦瓜块下去过油炸一下。（这张照片不小心删了）➡️捞起来把油擦干。➡️接着豆鼓，小鱼乾，下去炸一会。捞起沥油备用。
步骤5:➡️抓一陀绞肉把它镶在苦瓜上面稍微按压一下，绞肉抹上一层蛋液。
步骤6:➡️炸过的小鱼干豆鼓，倒进锅里炒，然后把苦瓜籽也到进去拌炒一下，倒入热水，煮滚一下。（这张照片也不小心删掉了）
步骤7:➡️热锅热油，把苦瓜镶肉，肉面朝下放，等待一小会。
步骤8:➡️把刚刚炒好的小鱼干豆鼓苦瓜籽连汤一起到进去，盖上盖子煨煮。
步骤9:✔肉要镶上去时，苦瓜不用再抹粉，肉不会掉
步骤10:取其苦瓜原味减少调味