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用料
6吋圆形活动底烤模1个
芒果生乳酪蛋糕的做法
步骤1:成品图。
步骤2:饼干装入塑胶袋中，用杆面棍或空酒瓶压至细碎状。
步骤3:加入融化的无盐奶油，封住袋子，将饼干碎和奶油混合均匀。
步骤4:烤模顶部先铺上一张烘焙纸，然后倒入完成的步骤2，用汤匙压密实，压得愈紧密，蛋糕完成后底部愈不容易碎开～重要重要！然后先放入冰箱冷藏备用。
步骤5:奶油乳酪先回复至室温变软，也可以用微波分段慢慢加热，然后用刮刀压拌至柔滑状。
步骤6:依序加入无糖优格和牛奶，充分搅拌均匀。
步骤7:将完成的步骤5过筛一次。
步骤8:筛网底部的乳酪糊也要刮下来。
步骤9:将芒果打成泥，最好多秤10g的量，因为过程中会有一些损耗。
步骤10:将吉利丁片泡在冰开水中5分钟，注意不要先放入常温水才加进冰块，天气热时的常温水会溶解吉利丁片，这样就会影响到正确的使用量喔！
步骤11:芒果泥加热至微烫，加入砂糖搅拌至溶解，将吉利丁片挤干水份加入锅中，然后倒入柠檬汁拌匀。
步骤12:将芒果泥和乳酪糊拌匀。
步骤13:将步骤11倒入烤模中。
步骤14:用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏至少4小时，或是放隔夜更好～
步骤15:完全冷藏凝固后，用温热的毛巾或是吹风机，将烤模周围稍微温热。
步骤16:用一个小杯子或其他物品，将烤模垫高，然后往下推即可脱模，如果阻力很大，就再用温热毛巾或吹风机将周围再温热一下，不要硬推可能造成脱模失败喔！
步骤17:蛋糕底部先用从底部用蛋糕铲斜斜插入，然后用两支蛋糕铲或抹刀托起即可。
步骤18:装饰上芒果块，淋酱的材料混合均匀，吃的时候淋在蛋糕上即可。
步骤19:放好放满满的芒果～是不是令人口水直流～?
步骤20:无鲜奶油免烤箱