番茄红烧炖牛腩

牛肋条1包(约900g)红萝卜1条白萝卜1/3条牛番茄1颗香菜1小把洋葱1/2颗蒜头4瓣青葱2支姜4~5片红辣椒1/2支

步骤1:所有食材洗净准备好后先处理蔬菜的部分。

步骤2:先将红白萝卜削皮后滚刀切块状，姜切片、牛番茄、洋葱切块备用。

步骤3:青葱及辣椒可切可不切，但因为我的锅具尺寸较小，锅内不是很大建议有切过会比较好放食材。

步骤4:牛肋条稍微用清水冲洗一下血水后切成大概4~5公分左右的块状。

步骤5:将切好的牛肉、蔬菜放入锅内，最下层可先放红白萝卜再放牛肉，可以避免肉烧焦若要让牛肉吃起来味道更香也可以先将牛肉稍微煎过，我是直接将生肉放入锅内炖煮没有事先川烫或是煎烤。

步骤6:最后再放上酱油、冰糖、八角、肉桂叶、豆瓣酱等调味料，最后再倒入约150c.c.的水一起盖锅炖煮。

步骤7:当锅内压力达到所需要的压力值后，手把上黄色的压力指示器会升起这时继续炖煮至红色的泄压阀开始剧烈摇晃，再继续摇晃15分钟后关火后等到压力指示器下降即可。

步骤8:开锅后可以先舀一块牛肉来试试看软嫩度，一般煮滚15分钟后再闷个15~20分钟里面的肉通常已经满软嫩了，若因为选择的部位较硬可以再盖锅炖煮一次。

步骤9:这时可以加入适量的番茄酱调味，喜欢味道酸甜一点的人也可以多加点。

步骤10:最后再拿一个一般的锅盖稍为煮个5分钟让牛肉吃进番茄酱的味道即可，不需再使用压力锅盖以免食材太烂口感不好。

步骤11:将炖好的牛肉盛盘后就完成囉~