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用料
牛排肉片2片300g双色彩椒100g青葱切段2支大蒜(可略)切末2颗酱油2大匙糖1小匙
彩椒炒牛肉的做法
步骤1:先把牛肉切成条状，因为是用牛排肉，原本是厚片。若直接用肉片也可以，切一口大，用肉丝也可以。肉用醃料全部拌匀抓一下备用。彩椒切菱形或自己喜欢的块(约1口大)备用。
步骤2:青葱切5cm段，葱白拍扁，分开备用。
步骤3:锅中下一大匙油，把葱白放下爆香，葱白耐热，葱绿不耐热，不要先放下去，起锅前再放颜色较美丽。
步骤4:葱白香气出来放下醃好的牛肉拌炒，因为牛肉已有油份一起醃，所以一下锅就能轻松散开。新鲜牛排肉不必炒太熟，除非你的肉已经冰很久，那就炒熟一点吧！
步骤5:牛肉炒1/3熟(略略转白)就把彩椒放下去拌炒一下，从锅边下调味料。口味自行斟酌增减调整。酱油不放只用盐也可以。彩椒可以生吃不必炒太熟。
步骤6:彩椒拌炒两下就准备起锅，起锅前放青葱段下锅。
步骤7:盖上锅盖闷个半分钟。
步骤8:看见葱段颜色变深略软化，即可起锅。
步骤9:完成囉！彩椒快炒牛排肉。