巷弄美食古早味米粉汤

开水(烫煮米粉用)1000ml橄榄油(烫煮米粉用)1匙盐巴(烫煮米粉用)1匙粗米粉1/2包鸡骨高汤(鸡骨事先熬过后备用)1000ml油葱酥2大匙卤大肠(切小段)3条猪五花(切薄片热水烫去血油脂)1条小卷(切小段)1条盐巴(高汤调味)1匙鸡粉(高汤调味)1匙香菜(剪碎)1把

步骤1:将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

步骤2:热锅后倒入适量的水煮滚。

步骤3:于锅中撒上少许橄榄油及盐巴，放入米粉烫煮约5~6分钟后取出并沥干备用。

步骤4:将烫过的米粉及事先用鸡骨熬好的高汤一起放入锅中煮滚。

步骤5:加入油葱酥带出香味。

步骤6:中小火将汤汁煮滚。

步骤7:放入卤大肠/五花肉以及小卷一起煮熟入味，并撒上少许盐巴及鸡粉调味。

步骤8:待汤汁煮滚后，依个人喜好加上香菜(或芹菜)增添颜色及香气就可完成囉。

步骤9:最后再撒上些胡椒粉跟辣酱，真的美味又丰富。