用料

鸡肉1份,姜8片,蒜头8个,苦茶油少许,麻油一杯,酱油一杯,米酒一杯,砂糖1/2包,九层塔多（8）

三杯鸡的做法

1、鸡肉川烫

2、热锅，麻油（一杯）加苦茶油入锅

3、姜（8片）和蒜头（8个）爆香要炒到赤赤焦焦的香香的

4、鸡肉放入，大火炒ㄧ炒

5、转小火加入酱油（一杯）米酒（一杯）砂糖（1/2包）盖上锅子闷2分钟

6、加水盖到1/2的肉盖上锅盖闷5-10分钟

7、不时翻动直到快要没有水加入九层塔（要多才有味道）炒一炒即可起锅

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