用料

大黄瓜一条葱1支盐巴适量沙茶一小匙辣椒适量香油一汤匙味霖两汤匙白醋适量蒜数颗

醃大黄瓜的做法

步骤1:先将大黄瓜削皮切半

步骤2:切半后，去籽、洗净。

步骤3:切片

步骤4:加盐巴2匙

步骤5:加盐后搅拌均匀，再盖上保鲜膜，可再摇一摇。冰入冰箱，等待冰出水。最长放隔夜，最短放3小时。冰越久越咸，越入味。

步骤6:拿出冰箱用开水倒超过瓜的高度。搅拌一下下，倒掉开水。当下可直接吃，试咸度。要是太咸就再冲开水用手搓洗倒水，再试口味。不咸就再加盐巴搓一搓再开水倒过瓜搓一搓倒水。沥干水份。之后葱切碎加入。加沙茶1匙（可适口味加量）味霖，香油，白醋（糯米醋.米醋），辣椒。所有调味拌一拌。即可上桌。

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