用料

嫩豆腐一盒半猪绞肉100g大蒜少许姜少许辣椒少许川麻酱（或辣椒酱）2大匙

麻婆豆腐的做法

步骤1:在准备下锅拌炒麻婆豆腐前，先将嫩豆腐放入盐水中稍微烫煮约10～30秒，逼出水分后就能够保持形状完美，并且让酱汁更容易入味。

步骤2:炒猪绞肉熟透。

步骤3:加入蒜末、姜、辣椒拌炒，逼出香味。

步骤4:加入2大匙的川麻料理酱。

步骤5:所有配料与酱料均匀拌炒。

步骤6:加入煮过的嫩豆腐丁。

步骤7:倒入淹过豆腐高度的水量。

步骤8:大火盖锅煮到滚沸后，转小火。

步骤9:尝尝味道，水滚剩下一半时，加入一点点糖、米酒，小心均匀搅拌。

步骤10:大功告成。

---

---