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用料
去骨鸡腿排1份蒜末1小匙玉米笋3根长豆半根胡椒盐一小撮辣椒（可省略）1/3条
香煎蒜香鸡腿排的做法
步骤1:鸡腿排肉厚的地方划几刀，使其容易熟。用米酒及少许盐略醃渍。皮朝下不必放油直接下锅，中火煎6分钟。
步骤2:检查是否已经金黄酥脆，还没有再多煎1-2分，已经煎好就翻面续煎。
步骤3:翻面可以盖上盖子加速熟成，不盖也可以。一样煎6-7分。
步骤4:蔬菜切薄片备用。
步骤5:鸡腿肉翻面煎约3分钟时，加入蔬菜及蒜末一起用流出的鸡油煎炒，蔬菜要稍微翻动。
步骤6:煎六分钟后，用筷子刺刺鸡肉最厚的地方，可轻易刺穿就是熟了，流出的是透明肉汁不是红色的也是熟了。
步骤7:喜欢吃辣的可以在煎炒蔬菜时加一点辣椒。
步骤8:最后可把鸡皮再翻过去煎一下，沾点蒜香。起锅前洒少量（胡椒）盐调味。
步骤9:完成囉，一盘一餐蒜香鸡腿排美味上桌。