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用料
去骨鸡腿肉2支600g红萝卜1条250g洋葱1小颗250g马铃薯1颗250g水适量咖哩块4块
咖哩鸡的做法
步骤1:将鸡腿肉切适口大小，以醃料抓匀醃约10分钟；红萝卜切小块；马铃薯切块（比红萝卜稍大一点）；洋葱切块备用。
步骤2:锅内倒入1茶匙的油热锅，将步骤1的鸡肉块放入煎至表皮上色后取出备用。
步骤3:原锅倒入2茶匙的油，放入洋葱块小火炒至呈半透明状约3分钟。
步骤4:再放入红萝卜及马铃薯拌炒，约2分钟。
步骤5:倒入盖过食材的水量，并放入咖哩块，中小火煮约15-20分钟。（过程中稍微搅拌锅底，以免因淀粉沉淀而烧焦）
步骤6:最后再放入步骤2的鸡肉一起煮，至红萝卜熟透（用筷子可轻松戳入）就轻松完成囉！
步骤7:新手不败