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用料
面包专用粉500g细砂糖60g盐10g即发干酵母9g蛋黄50g动物性鲜奶油80g水185g蜂蜜30g奶油20g
芋香布丁面包的做法
步骤1:材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜(可参考使用麦典333优雅揉https://icook.tw/recipes/168240)影片连结:https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
步骤2:在室温下28度C进行基本发酵，时间约60分钟。(将面团表面喷点水、盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
步骤3:将面团平均分成份，每颗重量约50g，面团稍滚圆。
步骤4:面团放在烤盘上松弛15分钟。
步骤5:将面团擀平成圆片状，面团放入模具后从底部捏起与模型同高。
步骤6:让面团模具在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟。入炉烤焙，(入炉前外围喷点水先洒上珍珠糖，中间挤上芋泥馅20g)，以上火180℃/下火230℃烤约8-10分钟，中间放入整颗布丁后，再烤3~5分。
步骤7:出炉，
步骤8:Q弹面包与滑嫩布丁、浓密芋泥馅，多层次满足你的味蕾。