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用料
去骨鸡腿肉２片四季豆１把红黄彩椒各半颗玉米笋约10根
咸水鸡的做法
步骤1:准备步骤：1.去骨鸡腿肉洗净。2.蔬菜洗净，四季豆去粗纤维，红黄彩椒去籽。
步骤2:准备一锅水，冷水放入去骨鸡腿，中火加热，水滚后把表面浮渣捞掉，就关火盖上盖子，闷16分钟。＊煮鸡肉的高汤，再次煮滚，高汤里放入1大匙盐，1大匙油。＊蔬菜放入烫熟，彩椒约烫２分钟，玉米笋跟四季豆约５分钟。
步骤3:调盐水，煮过的凉开水1000ml＋３０g海盐，调匀（盐水要吃得出有咸）。
步骤4:把烫好的鸡腿肉跟蔬菜放入泡盐水１小时。
步骤5:调味料部分就依自己的喜好去调整，主要香油跟胡椒粉，盐，鸡高汤要用到。
步骤6:＊鸡高汤就用烫煮过鸡肉跟蔬菜那锅水即可。＊食材都会泡在盐水里，泡完都会有微咸度，最后加入的调味料不吃咸的朋友盐酌量就好。＊最后的调味料部分可自行决定，是否要加入辣椒，葱花，蒜末，姜末，葱花。就像你吃外面盐水鸡想加的才加。