水果彩色生日蛋糕

蛋黄6个牛奶50公克食用油45公克盐1/3茶匙低筋面粉100公克红曲粉1茶匙蝶豆蓝花粉1茶匙

步骤1:我使用冰鸡蛋，蛋白、蛋黄分开。红曲米磨成红曲粉、干燥的蝶豆蓝花磨成蝶豆蓝花粉，备用。蛋黄加入温牛奶+食用油+盐+低筋面粉轻拌匀，分成3等份。各个等份分别加入红曲粉、蝶豆蓝花粉，成为3种颜色的蛋黄糊(包括原色蛋黄糊)。

步骤2:冰蛋白+细白沙糖(分3次加入)打成湿性发泡蛋白。发泡蛋白分成3等份，分别加到3种颜色的蛋黄糊，成为3种颜色蛋糕糊；蛋糕糊轮流加入适量入烤模中间，每次加入蛋糕糊，一定要从烤模中间加入，这样才能清楚分别出各个颜色的蛋糕糊，才有层次感。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤3:进入已预热的烤箱，上下火150度烤30分钟，上火改160度烤20分钟，上火改170度烤20分钟，上火改180度烤10分钟，取出倒扣放凉。这是圆型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤4:蛋糕体横对切成两半，抹鲜奶油。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤5:加入芒果丁，再抹鲜奶油。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤6:把另一半蛋糕体合体。这是心型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤7:这是圆型的蛋糕模做的蛋糕体。

步骤8:最后抹上鲜奶油，挤鲜奶油花，加入水果装饰。这是圆型的蛋糕模做的蛋糕。

步骤9:最后抹上鲜奶油，挤鲜奶油花，加入水果装饰。这是心型的蛋糕模做的蛋糕。

步骤10:剖面图