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用料
蛋白210g细砂糖60g(加入蛋白内）
马林糖的做法
步骤1:1.先将B.的细砂糖和水放入锅内熬煮到120度˙C。
步骤2:这时候可以先将A.的蛋白+一半的细砂糖先打出大泡泡，再加入剩余的细砂糖，将蛋白打到细致的状态。将1.的糖浆，慢慢加入仍然在拌打的蛋白霜内，搅拌机持续打10分钟，直到蛋白霜硬挺不会倒下来。
步骤3:将挤花嘴放入挤花袋，再放入蛋白霜，挤出约5元硬币大小。放入烤箱，烤箱上火90-100度，下火90-100度，烘烤2小时左右，用手摸一下蛋白糖，如果不够乾，就再加10分钟，直到干燥。
步骤4:6.取出放凉约3分钟，就可以放入真空罐保存。