美味到流泪的番茄红烧牛肉面

牛肋条700公克牛番茄一颗红萝卜两条洋葱一颗蒜头20颗姜片适量卤包一包面条四人份小白菜一把葱花适量水2公升

步骤1:把牛肋条跟葱,姜,米酒和清水等从冷水开始煮滚,大滚后转小火煮20分钟。（这锅汤是等一下的高汤,不要倒掉喔）

步骤2:在炒锅里炒蒜头,洋葱。洋葱炒软后,把切好的红萝卜块和番茄块放入锅中拌炒,接着再倒入辣豆瓣酱等调味料调味。步骤一的牛肋条捞出,放凉后切适当大小,放入炒锅中拌炒。

步骤3:把刚刚炒好的料跟煮过牛肋条的高汤一起放入大汤锅中,放入卤包,先煮滚,再转小火煮一个小时。时间到了以后就关火,闷两个小时左右,等到汤锅冷却后就是牛肉面汤底了。

步骤4:要吃的时候,把汤底捞出一人份,用少许的盐调味。另外一个汤锅煮面和青菜,把所有材料拼装在一起就是美味的牛肉面了（撒花）