用料

奶油130g糖粉130g盐3g全蛋70g低筋面粉260g高筋面粉36g

德式布丁塔的做法

步骤1:制作塔皮:已过筛的糖粉.加入奶油和盐按压拌匀。再分3次加入蛋液。接着加入已过筛的低筋面粉.高筋面粉搅拌均匀成团状。

步骤2:面团盖保鲜膜先放入冰箱冷冻约1小时。制作乳酪布丁馅:乳酪.鲜奶油和蛋用小火煮到糖融化。离火稍微降温后，加入鲜奶油和兰姆酒拌匀。

步骤3:再加入蛋黄拌匀，并倒入量杯中。从冰箱取出面团，分割后压进塔模内，倒入内馅奶油馅中约8~9分满。

步骤4:放入烤箱烤焙。烤温:上火200~220度下火160~170度烤15分转向再5~10分

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