用料

中粉95g奶油75g糖27g可可粉2T蛋黄一个盐少许

香蕉焦糖塔的做法

步骤1:牛奶糖加适量牛奶隔水加热融化，放凉备用。

步骤2:塔皮粉类过筛，再与奶油拌匀。最后慢慢加入蛋黄拌匀成团。面团放保险膜，杆开成4mm后，冷藏1小时。面团杆开比塔模大。放入烤模。叉子戳洞，冷藏20分。烤箱预热190度，塔皮上压重石，烤10分。去重石再烤10分。（我做四吋塔模2个。也可做6吋塔模1个）塔皮烤好后表面可刷蛋白入烤箱稍烤一下，防湿。塔皮放凉。底部铺香蕉片。

步骤3:上面铺上焦糖酱。

步骤4:最后放上打发鲜奶油，抹平。表面做装饰。

步骤5:表面撒可可粉。

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