夏日杏桃果酱

新鲜杏桃650公克白砂糖250公克兰姆酒（可省）1小匙柠檬汁（可省）1小匙

步骤1:杏桃（Apricot）和梅、桃在基因上都是属近缘，体积小果肉淡甜，呈一种明亮的浅黄色，带着微微艳红，是冷温带的水果。杏桃盛产于六到七月，初夏时节。在日本青森和长野是主要产地。当地的人喜欢将杏桃晒成杏桃乾，杏桃果酱也非常受欢迎。

步骤2:1：使用完全熟透的新鲜杏桃，连皮洗净泡塩水约半小时，再冲一下水后滤干水气。

步骤3:2：杏桃对切去籽。3：准备好一个耐热用的玻璃容器或磁锅（最好大一点，因为途中会有泡沬冒出来）。把全部材料放入容器，拌匀。

步骤4:4：静置30分钟出水后，拌一拌。5：不用加盖，直接放入微波炉中央，设定500W，总共需要10～13分钟左右的加热，途中要分次取出拌料，前面3次每隔3分钟取出，后面2次，每隔2分钟就要拿出来拌一拌。泡沬不多，不用特别清。（要带手袋，小心烫手。）

步骤5:加热约五分钟后的样子。

步骤6:加热完成样子。成品2瓶总共500cc。

步骤7:利用微波炉做，省时省力，少了洗盘子和洗一大堆工具的家事，而且味道绝不输给用锅子慢慢做出来的果酱喔。

步骤8:用微波炉做出来的果酱，没有像一般用锅炉长时间熬煮出来那么黏稠，适合用来当果汁、沙拉酱、调味酱、搭配成甜点、和优格一起吃，或淋在冰品上，都是绝佳组合。