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用料
"蛋3个","糖90g","低筋面粉85g","红茶粉5g"
蜜桃红茶蛋糕卷的做法
1、烤箱预热180度烤盘铺上烘焙纸(烘焙纸的四脚可用剪刀剪一刀好让只能够贴齐烤盘)面粉和红茶粉过筛蛋黄和蛋白分开
2、水蜜糖去皮去核切成半圆形的厚片水加入糖煮滚后稍微放凉再加入水蜜桃浸泡放入冰箱冷藏2-3小时
3、蛋白打制有大气泡时持续打发后分三次加入糖打发好在加入蛋黄拌匀最后加入过筛的面粉用刮刀由下往上捞起轻柔的翻拌均匀
4、拌好后倒在烤盘上用刮刀抹平再放入烤箱烤10-15分钟烤好后要立刻脱模冷却并马上开始做内馅将奶油乳酪加入鲜奶油和糖搅拌出纹路呈现硬挺且不会流动状
5、将冷却好的蛋糕片涂上浸泡过水蜜桃的糖液在涂上乳酪馅蛋卷的中心部位可以涂厚一点末端要保留1公分不要涂在排上水蜜桃(糖液要擦干)用手抓者烘焙纸向卷寿司一样卷起来卷好后直接放冰箱冷藏30分钟再切就完成了