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用料
猪五花380g梅干(干)菜1球凤梨心1小块米酒80cc甘醇酱油1.5大匙蠔油膏0.5大匙砂糖1.5中匙
梅干扣肉的做法
步骤1:备妥食材，猪五花随自己喜好切厚薄片，顺便将凤梨心涂抹五花肉。(凤梨有丰富的酵素可以软化肉质)
步骤2:晒干的梅干解开后，于清水冲洗搓揉6~7遍去掉过多的盐份(视其咸味调整次数)，剪碎后再浸泡冷水30~50分钟。(以舌头微舔看其咸味，尽量洗到淡咸，烹煮时调味才不会过重)
步骤3:1).挑选一个适合的深碗，将五花肉片堆叠铺于底层。2).再铺上碎梅干菜。3).掺入米酒。4).再放入酱油调味、糖、还有凤梨(心)条。
步骤4:放进电锅，外锅2.5米量杯水再盖上锅盖。
步骤5:选择面版炖模式进行蒸煮至完成。
步骤6:以隔热手套取出碗公，将酱汁鲜倒入另一容器中，再倒扣在盘中。
步骤7:将酱汁淋入。
步骤8:宴客大菜不求人，有电锅就可以轻松搞定。