西西里巧克力炸披萨

高筋面粉225g盐3.5g酵母粉1.5g冰水130ml巧克力酱少许莫滋瑞拉起司1片炸油1000ml

步骤1:盐加少许的水先溶解。

步骤2:高筋面粉过筛后加入盐水里，再慢慢加入冰水搅拌。(冰水不要一次全倒，以免水量过多，面团过湿黏。

步骤3:将面团用手(或搅拌机)搅拌10分钟，用手逆时钟方向将面团搅成团。再加入酵母粉继续揉面团10分钟直到盆子变光滑不沾面粉。

步骤4:将揉好的面团用湿布盖起来进行发酵1小时。

步骤5:将醒好的面团分切成8份，若想做大一点可以分切成4份。(8份大小大概是两个水饺大)

步骤6:将每个小圆用手掌揉成圆形，进行第二次发酵2~3小时。(每个小圆间隔要大一点，以免面团膨胀后沾黏在一起)

步骤7:第二次醒完面后，会变成多一倍大小，撒上干面粉将面团压扁，捏出一个圆型，中间可以厚一点，边边压薄一点。

步骤8:中间涂上巧克力酱，加上莫滋瑞拉起司

步骤9:像包饺子一样把两边黏起来，可以将边边往内卷，再用手指头将边边压紧。

步骤10:准备油锅加热后，将巧克力披萨炸熟，两面成金黄色时就可以起锅。

步骤11:将油沥干后趁热吃，起司还会流出来喔！