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用料
高筋面粉300克酵母粉3克盐3克糖7克水160-180cc橄榄油1汤匙义式综合香料1茶匙大蒜3瓣
佛卡夏Focaccia的做法
步骤1:蒜去皮压扁与义式香料、橄榄油混合，微微加温让香气散发到橄榄油中。
步骤2:取约1/4水混合糖及酵母
步骤3:面粉过筛，酵母水倒入混合，放入盐。
步骤4:水一点一点慢慢加入，拌至没有干粉的状态即可。（面粉吸水性不同，不要一次把水倒入）将香料橄榄油加入面团中。（蒜不要一起倒下去喔！）
步骤5:揉至光滑成一团。盖上湿布至温暖处开始第一次发酵90分钟。
步骤6:发酵完面团分成四等份，压成自己喜欢的形状，开始二次发酵20分钟。
步骤7:表面及底部（烘焙纸）刷上一层橄榄油，以手指轻压面包表面呈一个个凹洞（不可以压破面团），并放上黑橄榄，再撒上综合香料及海盐。
步骤8:200度，烤至表面金黄（约略20-25分钟），依个人烤箱不同有些差异。