用料

鸡胸肉一份/2片天然海盐适量高压冷淬橄榄油适量胡椒粒适量

嫩煎鸡胸肉的做法

步骤1:将市场买来的鸡胸肉清洗干净去除多余表面残留脂肪，用打肉槌(用反面)将鸡胸肉厚度打成平均厚度，正反淋上橄榄油/海盐/胡椒粒均匀按摩分布后静置5mins。

步骤2:将平底锅热锅(无须放油)转中小火，放入铺平处理好的鸡胸肉，盖上锅盖闷煎1分钟。

步骤3:打开锅盖翻面盖锅(转小火)闷煎5～6分钟(中途不可开盖)。

步骤4:起锅后放入容器静置15mins,即可食用(未食用可用铝箔纸包覆或者放入保鲜盒置入冷藏备用，食用前微波40秒)。

---

---