柠檬辣椒酥饼

"低筋面粉80~100g","柠檬蛋黄酱40g","蜂蜜5g","奶油20g","柠檬皮屑适量","坚果20g","辣椒末适量","盐1小撮"

1、柠檬蛋黄酱40g(此酱已有含糖,所以我没有再加糖,可用柠檬汁15cc+糖50g代替)

2、辣椒切末备用,要切多碎可以自己决定,但我觉得愈细愈好,因为我不喜欢吃到辣椒片

3、奶油先室温软化后,放入盆中(因为柠檬蛋黄酱里已经有奶油,所以在此份量有减,如果你只有用柠檬汁,可以将奶油增加到65g左右)

4、加入柠檬酱,(糖),蜂蜜及盐拌匀

5、筛入低粉,加辣椒末及坚果拌匀

6、整型成长方条状,用烘焙纸包裹后,送冷冻至少小时

7、拿出切片,烤箱预热,170~180度烤15~20分

8、余温闷10分钟出炉放凉即可