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用料
鸡胸肉1公斤义大利面4人份
鸡肉青酱义大利面的做法
步骤1:先将松子铺平,加一点油,开最小火将松子炒出香味,先拿起放到旁边。如果没有松子不加也可以,主要是多增加一种香味。(松子很容易烧焦,一定要用最小的火,中间记得要拌炒)
步骤2:将鸡肉切成适合入口大小。
步骤3:切一块奶油,融化
步骤4:转小火,边搅拌边倒入面粉,让奶油充分跟面粉拌在一起,变成类似面团的感觉。(尽量用同一个方向搅拌,使用打蛋器会比较好用)
步骤5:一样边倒入牛奶,边搅拌。依照个人想要的感觉决定倒多少牛奶,建议有点稠稠的就可以了。好了之后,记得关火,先放在旁边
步骤6:把新鲜罗勒、蒜头、洋葱放入料理机或是果汁机。
步骤7:加入一点油和水比较好打碎。
步骤8:把打好的青酱倒入锅子,依照个人口味加入适量盐和黑胡椒。
步骤9:青酱完成后,热油锅(可放入一点辣椒),把鸡肉炒至变色。(鸡肉自己会出水,所以不用再加水)
步骤10:倒入酱料,如果觉得太水可以开大火滚个五分钟再转成中小火,或直接转中火,滚了之后大约再煮五到八分钟。同时记得煮义大利面。(想要牵丝的口感可以再关火后,铺上起士,等起士融化再拌开)
步骤11:大功告成啦!媲美餐厅卖的青酱义大利面就上桌了。