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用料
大虾10只蒜头2瓣巴西利1小束黑胡椒1匙白酒1匙奶油5g
盐渍柠檬奶油虾的做法
步骤1:制作盐渍柠檬：将柠檬切片及切丁，将柠檬均匀抹上盐巴后，片状铺在密封容器（需要煮沸消毒、干燥后使用）底部，再放上丁块。两种形状的柠檬比较好配合用途做不同使用。
步骤2:柠檬都放进密封容器后，关盖放进冰箱冷藏，约两个星期后醃汁会升高至容器的一半，就可以使用了。
步骤3:虾子和丁状的盐渍柠檬一起醃制一个晚上，取出来后去头、去壳，保留最后一节尾巴，用剪刀剪去尾端的尖刺。
步骤4:将虾子开背，去肠泥。
步骤5:平底锅下一匙油，锅热中火将虾子及蒜末下锅煎，见红翻面再煎。
步骤6:两面煎完将虾子立起来煎让里部也煎熟，此时加入剁碎的巴西利及黑胡椒、盐巴调味，煎好关火，下奶油以余热拌炒虾子。
步骤7:起锅盛盘，我切了一颗柠檬薄皮来做盘饰，也很方便宴客时代替小碟来做拿取唷！