简易版酸辣汤

番茄2颗嫩豆腐1盒香菇10～15片肉末250～500g蛋2～3颗白醋适量太白粉适量盐巴适量白胡椒适量香菜适量

步骤1:热锅到油，加入切成块的番茄热炒一下至出水，?有点烂后，加入大约5-6分满的水于汤锅中混合（水不要放太多喔！因为等一下加入材料，水位会往上爬），开大火煮滚。

步骤2:煮滚后，转至小火。将切成丝状的嫩豆腐、香菇，和切成段状金针菇放入，再次用中火煮滚。

步骤3:加入肉末，搅拌至肉末分散。再加入蛋汁，用任何器具均匀的搅拌，让蛋变成蛋花，再次煮滚，转至小火。

步骤4:最后，加入少许的酱油（着色为主，不必加于过多）和盐巴提升汤头咸度。之后，再加入白醋，白醋部分依个人酸度为主的适当加入。等汤头的咸度和酸度够后，就可以开始准备勾芡的部分。用一个碗放入太白粉加入水搅拌均匀，倒入锅中后搅拌至均匀的便黏稠状。再次用中火煮滚。

步骤5:均匀的勾芡后，中火煮滚后，就可以享用囉！?倒入碗中，在享用之前，加入次适量的白胡椒和香菜，会更好吃！更香！更美味喔！