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用料
小番茄300克酸梅(甘甜梅)10～15颗热开水100ml蜂蜜5大匙新鲜柠檬汁1颗
蜂蜜柠檬梅渍小番茄的做法
步骤1:酸梅加热开水泡至变凉
步骤2:小番茄去蒂洗净后，用刀在所有番茄皮上皆轻划一刀(不用太深以免去皮时挤破番茄)。煮一锅水，水滚后将番茄投入滚水中10-15秒即取出。
步骤3:将烫过的小番茄泡在冰水里，冷热交替小番茄就很容易剥皮了。将番茄去皮后备用。
步骤4:取一干净玻璃罐，加入蜂蜜及柠檬汁拌匀，再倒入已变凉的酸梅及汤汁拌匀。最后加入剥好皮的小番茄拌匀，加盖冷藏1-2天即可享用。
步骤5:冷藏一天的汤汁加冰水或气泡水(加冰块)，加上苹果切块，以薄荷叶点缀，就是缤纷的蜂蜜柠檬梅渍番茄冻饮。小番茄渍个2天则是入味的夏天开胃小菜~