酸甜开胃梅子番茄

番茄70颗酸梅50g蜂蜜（随喜）适量冰糖（随喜）适量

步骤1:番茄挑选：厚肉尚未太熟的蕃茄，我的蕃茄是单吃会有硬硬的，肉厚厚的口感。酸梅挑选：嗜酸的人可以去中药行买不要太咸的酸梅，怕酸的可以选购照片中的甘甜绍兴梅。（他不太酸?）

步骤2:女工时间part1:将蕃茄洗净，一手拿着小水果刀，一手拿蕃茄，固定拿刀的那手不要动，拿蕃茄去沿着刀子划出十字（我是划在蕃茄头部，深度0.1公分），不要划太深，不然蕃茄后面容易破肚。

步骤3:煮一锅沸水、备一锅冷的过滤水跟准备一支漏勺；水大滚的时候，将一些蕃茄放到漏勺上再放入沸水煮1分钟后，捞起蕃茄放入冷过滤水中。(分次煮蕃茄，避免一次下，水温变太低，会泡很久）＊不能煮太久不然蕃茄会过熟不Q

步骤4:煮好冲冷水的蕃茄如图所示。（番茄肉会把皮撑开）

步骤5:女工时间part2:去掉番茄皮！＊番茄肉软软沙沙的不要用指甲戳到会很丑。（我准备了70颗，边看剧边拨其实不会很无聊啦?）

步骤6:懒人浸泡法!!用热水冲梅子跟适量蜂蜜，放凉后加入剥皮番茄这边就是看个人口味喜好调配醃汁了

步骤7:浸泡醃过番茄，冰冰箱冷藏2-3天。(这是需要时间的魔法，第3天真的会超入味好吃~)

步骤8:完成。