用料

鲜蚵300g嫩豆腐1盒蒜末1大匙姜末1茶匙辣椒末1根量青葱50g豆豉10g

豆豉鲜蚵嫩豆腐的做法

步骤1:食材大集合。姜、蒜、辣椒切末，葱切1公分葱花。

步骤2:嫩豆腐切丁，豆豉用1大匙沙拉油（分量外）浸泡5分钟。

步骤3:鲜蚵洗净，准备一锅水，放入少许姜片与米酒（份量外），煮沸后熄火，用余温汆烫鲜蚵30秒，捞出备用。

步骤4:步骤2的豆豉与浸泡油一起下锅，加入蒜末、姜末、辣椒末，葱花一起炒香。

步骤5:加入步骤3鲜蚵与调味料A拌炒均匀。

步骤6:加入嫩豆腐丁轻轻翻炒均匀，淋上调味料B(香油)拌匀即可盛盘。

步骤7:咸香下饭的豆豉鲜蚵嫩豆腐上菜囉！

---

---