咖喱鲜虾粉丝煲

草虾8只,粉丝2把,洋菇6朵,洋葱半颗,蒜头适量,咖喱1块,蚝油少许,酱油少许,椰奶少许,水200cc,白胡椒粉少许,法香（可用香菜代替）少许

1、进行备料：草虾剥壳开背（虾壳留下稍后煮虾汤）、洋葱切丝、蒜头切末、咖喱块切成末、洋菇切片、粉丝泡水泡软

2、制作虾汤：在锅中倒入适量沙拉油，将虾壳放入以中火煸炒，待虾壳完全变红之后，加入水炖煮，煮滚了即可滤出成为虾汤

3、在锅中放入沙拉油，放入洋葱煸炒至半透明，放入洋菇拌炒至香味出来，放入蒜末、蚝油与咖喱粉炒匀，接着导入虾汤熬制

4、煮滚之后放入粉丝（记得将粉丝稍稍拧干）与酱油，以中火加热至略为收汁，到粉丝煮到涨大就可以放入虾子

5、虾子煮到略红就可以放入椰奶拌匀，拌匀即可转移到加热的砂锅中，放入一匙椰奶、撒上法香与白胡椒粉就完成啰