用料

中筋面粉三大匙太白粉少量葱花少许里肌猪（醃）2片蛋2颗盐巴少许

猪排葱花蛋饼的做法

步骤1:将面粉、太白粉、盐加入冷水中，充份搅匀后使用筷子放至面粉糊拉起确认面粉糊有黏在筷子上后，加入适量葱花

步骤2:开大火+适量油，确认锅温高后关火。将面粉糊放至锅内铺成圆形，3-5秒后移动锅子确认饼皮可以于锅内整片移动且微焦后小心翻面煎至微焦

步骤3:将前一天的肉煎起来备用

步骤4:打一颗已打散的蛋至锅内，于蛋上放上刚煎好的猪排，再把蛋饼将料铺盖上后翻面，煎到微焦后即可卷蛋饼后起锅切段

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