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用料
中型凤梨1颗芒果2颗砂糖100g柠檬汁1.5颗
凤梨芒果鲜奶酪的做法
步骤1:凤梨切小块芒果可以切大块因为在煮的过程芒果容易熬煮消失全部加在一起中火煮到沸腾后转小火慢慢加热中间过程会开始排出大量水分是正常现象
步骤2:熬煮到最后汤汁会慢慢收干一大锅会变到剩一半或是1/3喔趁热装进消毒过的玻璃罐中锁好后颠倒放让空气排出呈现真空状建议冷却后还是冷藏保存以免容易发霉喔!!
步骤3:鲜奶分两边是为了让砂糖跟吉利丁片融化 没有要多少比例 看个人即可全部拿去加热就会让凝固时间加长 太少怕会让砂糖烧焦
步骤4:牛奶加热后让砂糖完全融化 手靠近锅子感觉有热度 即可将泡过冰水软化的吉利丁片放入待完全融化后即可熄火
步骤5:将加热过后的牛奶与鲜奶油那锅混合再一起 搅拌均匀后 稍微过筛将有些未完全融化的吉利丁片过筛出来 口感较为滑顺
步骤6:平均放入杯中 冷藏一晚
步骤7:隔天要吃的时候 再把熬煮的凤梨芒果酱 依个人喜好放置冰冰凉凉吃 口感很像炖奶 滑顺软嫩喔喜欢Q弹口感的话 吉利丁片可以多增加1~2片
步骤8:详细步骤可看http://nt23049.pixnet.net/blog/post/197747078