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用料
熟豆渣50g低筋面粉100g无盐奶油25g细砂糖15g盐1.5g切达乳酪丝30g
豆渣起士脆饼的做法
步骤1:低筋面粉、细砂糖、盐搅拌均匀加入冰的无盐奶油丁，用手直接将冰的无盐奶油丁与面粉搓成散状
步骤2:将熟豆渣倒入，用手快速捏压混合均匀（若太干可以添加1大匙冰牛奶）
步骤3:最后将切达乳酪丝加入用力捏压混合均匀成团状
步骤4:面团放入塑胶袋中，擀压成厚度约0.5cm的片状放冰箱冷冻30分钟冰硬
步骤5:塑胶袋剪开，面皮切成约宽约1cm、长10cm条状间隔均匀铺放在烤盘上
步骤6:放入已预热至160度c的烤箱中上层烘烤15分钟，再将烤箱温度调低至140度c再烘烤15分钟（时间到若还不够酥脆,可以关火直接在烤箱中闷到冷却）
步骤7:移至铁网架冷却需密封保存