用料

"去骨鸡腿排切大块两只鸡腿","姜片拇指大两截","枸杞2大匙","黑麻油1~2大匙","米酒3大匙到1杯","高汤或开水1碗"

麻油鸡汤的做法

1.先鸡皮朝下煎香鸡腿排切块，皮金黄出油后翻面续煎，加入姜片一起煎。

2.两面都煎香后加入米酒1/3杯到1杯，米酒的量自行斟酌调整。

3.加入一撮枸杞及开水一碗续煮鸡腿。

4.水煮滚后转中火煮一下，鸡腿全熟后，可以加盐调味(不加盐也可以)。（筷子可以轻松刺穿鸡腿肉就是熟了）

5.起锅前放一点黑麻油及米酒（这里的米酒可省略）略拌煮即可起锅。

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