凤梨酥

无盐奶油（室温）120克糖粉25克起士粉25克全脂奶粉20克蛋（室温）1个蛋黄（室温）1个中筋面粉50克低筋面粉150克

步骤1:锅内倒入凤梨小丁、糖，小火煮至沸腾。

步骤2:加入麦芽糖、无盐奶油，再次煮至沸腾，再分次加入玉米粉，拌至浓稠状即可起锅室温放凉。

步骤3:凤梨酥皮：无盐奶油先用电动打蛋器搅打成乳霜状，再加入糖粉拌匀。

步骤4:加入起士粉、全脂奶粉，拌匀。

步骤5:加入一颗全蛋，完全拌匀后再加入一颗蛋黄，混合均匀至乳化完成。

步骤6:筛入中筋面粉、低筋面粉，全部拌匀成团，盖上保鲜膜冷藏40分钟。

步骤7:可于桌上撒些面粉，将面团揉成长条以利分成12等份，再搓圆、压扁，包入凤梨酱，再把收口压实。＊此阶段可先开始预热烤箱170度C

步骤8:放入模具内，轻压成型，连同模具一起进烤箱170度C烤10分钟。

步骤9:翻面，再续烤10分钟就完成囉！

步骤10:上桌。