蜗牛状厚片版葱油饼

蓝菊花中筋面粉吃饭碗６碗热水２碗冰开水１碗盐１５克

步骤1:将中筋面粉、盐放入搅拌机内锅中，边冲入沸水边用筷子快速搅拌，再加冰水，用筷子搅拌数下后，将内锅装在搅拌机上，用１速搅拌三分钟，再转２速搅拌到面团表面光滑（冰水请保留１０％左右慢慢加入，合计大约要１５分钟左右，松弛２０分钟）。?贴心小叮咛：使用机器为小林粉紫１２，若你没有这台机器，建议制作量减半。

步骤2:?葱油食材懒人安葱油食材一次完成，葱先洗净沥干备用，等到面团完成时，再拌入油及个人喜欢的调味即可，太早调味会出水。今天做蜗牛状厚片版，安安每片取１００公克，随意杆成长方形，舖上适量的葱油食材，长边卷起，再卷成蜗牛状。

步骤3:盖上保鲜膜或发酵布，让面团松弛个一小时左右。

步骤4:取其中一片，先用双手将面团略为压平，再以杆面棍杆开成圆状（圆直径约１２公分）。这个份量可以做16片，吃不完的部份可以一片一片隔开，再放入外塑胶袋中，用密封棒封紧，放入冷冻库保存，放个一个月没问题哦，想吃时不用退冰，直接拿出来煎即可。

步骤5:平底锅倒入少许油，用中小火煎至两面都呈现金黄色即可。

步骤6:现做现煎的厚片版葱油饼，安安盖上锅盖，两面各计时２分钟就可以吃了。

步骤7:贴心小叮咛：火候请自己控制，别煎太久会变硬不好吃，但也要小心防止烧焦。

步骤8:切葱油饼啦！

步骤9:表皮香酥脆，中心软ｑ软ｑ，真的很好吃。

步骤10:好多葱好香。

步骤11:其它摆盘示范。105年10月30日的早餐。

步骤12:105年10月30日的早餐。