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鱼肉1块,盐巴少许,米酒少许,葱白少许,柠檬片2片,胡椒粉少许,橄榄油1小匙
1、将鱼肉以清水略冲，快速以纸巾将表面水份拭干，再抹上少许盐巴及米酒。
2、加入少许橄榄油热锅后将鱼肉放下(鱼皮面朝下先煎)，煎至两面金黄即可起锅。
3、盛盘后可在鱼肉面洒上少许胡椒粉增加香气，再放上葱白(葱白先切细丝再以冰水略泡，减少刺辣味)及柠檬片饰色。
