义大利披萨

高筋面粉500g,温开水300ml,面包酵母（茶色酵母）7g,盐5g,橄榄油45ml

1、将面粉放入中、大型的砵碗中，加入盐巴均匀混合后，在中间挖一个天井

2、将酵母粉倒入温开水中，搅拌均匀后，放置5分钟左右；之后，倒入面粉天井中，接着倒入橄榄油

3、直接用手或汤匙或叉子（自己选择喜爱的工具咯），慢慢搅和均匀后，在工作平台上先洒些面粉，再把面团倒在工作平台，开始搓揉面团。如果觉得面团太湿，可适时加些面粉，搓揉约10分钟后，面团会呈现光滑、带有弹性质感。

4、把面团均分4等分揉成圆形，准备一个大浅盘，里头上些橄榄油，放入面团们并稍微顺着盘子把面团表面上些橄榄油，之后用干净的湿斤或盖上保鲜膜，放在阴凉处发酵至少2小时（可以4-6小时最好）。

5、2小时后，做披萨咯！在工作平台上洒斜面粉，把面团拿出来，记得面团上、下不要混淆，上归上、下归下，在面团下面多洒些面粉避免过分沾黏。接着轻压面团表面，慢慢顺着面团周围压出披萨的边。接着慢慢把披萨顺着边拉开，约8-12寸左右圆形披萨皮，就可以准备放馅料啦！

6、披萨馅料可以随自己喜爱，本顺序还是有的。首先涂上一层薄薄的番茄泥（不要太多不然皮会变得太湿），接着洒上帕马起斯（也可用顶好买得到的碎起司），再放火腿或腊肠（也可以改放其他肉品，如鸡肉或牛、猪肉等，不过建议是已经先煮熟、并且不要有太多汁的）、洒上青辣椒片后，再萨上一层起斯、一些橄榄油就完成咯！

8、把披萨放入预热烤箱180度C（可以再步骤6开始前就先做），烤20分钟或者到披萨周边皮开始有些焦黄即可。出炉后，洒上罗勒叶，就可上桌咯！