野菇厚蛋煎欧姆蕾

蛋2颗鸿禧菇1包洋葱半颗鲜奶油200ml义大利香料适量黑胡椒适量盐巴适量奶油适量

步骤1:食材如图所示。

步骤2:洋葱切丁，鸿禧菇去除底部拨开。

步骤3:用奶油炒香洋葱与鸿禧菇至焦黄。

步骤4:倒入鲜奶油煮滚。

步骤5:开始变浓稠之后加入盐巴胡椒与义大利香料调味。

步骤6:放一边备用。

步骤7:在深锅里打两颗蛋。

步骤8:这边使用居家简易版的打蛋器打蛋至原本体积的两至三倍多。如果有电动打蛋器更好可以不用打到手断掉???可以打到蛋液滴下来有明显纹路缓慢消失。

步骤9:用打蛋器的我们只要打到澎澎感就可以加盐巴调味了。

步骤10:橄榄油热锅煎蛋液，就会像煎美式松饼的感觉唷。

步骤11:等到有香味，一面定型之后，小心掀开厚蛋丢入奶油。（照片我的奶油太大块了大家不要学。）

步骤12:用奶油香气加分！

步骤13:只煎单面就可以上盘子了。

步骤14:将一半野菇奶酱放蛋一边。

步骤15:毫无技巧性地将蛋对折。

步骤16:将剩下的酱放在盘子的另一半。完成✅