双色布朗尼

无盐奶油150g苦甜巧克力170g细砂糖或三盆糖30g盐巴少许低筋面粉45g无糖可可粉70g鸡蛋2颗香草精（可省略）少许

步骤1:食材准备，将奶油切块、巧克力也切块，加上糖跟盐巴秤在一起。低粉与可可粉、苏打粉秤一起备用。

步骤2:乳酪糊的三样食材秤在一起备用。

步骤3:将巧克力与奶油这盆以隔水加热的方式融化食材，炉子的火小火即可，保持水温能够融化食材就好，一会儿适时的用打蛋器搅拌一下。

步骤4:待步骤3的食材混合均匀就可以离开加热的水锅，此时可以看到巧克力融化均匀呈现光泽感，放置旁边稍为冷却备用，小心别掺到水。

步骤5:将步骤2的乳酪糊材料拌匀备用，此时可打开烤箱预热。

步骤6:步骤4的巧克力糊加入鸡蛋拌匀（鸡蛋先打到碗里再加入，可以防蛋壳掉入），一次一颗较易搅拌均匀。

步骤7:步骤6的巧克力糊可以清楚看到加入鸡蛋后会变浓稠，只要拌匀即可，此时有香草精可加入，没有可省略此步骤。

步骤8:此时将混合的粉类过筛加入巧克力糊。

步骤9:用刮刀以切拌的方式将粉类跟巧克力糊拌匀，拌到无粉状即可，以免出筋。

步骤10:待巧克力糊混合均匀就可加入乳酪糊，用刮刀稍为拌匀即可，保留双色纹路。

步骤11:将拌好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘里。

步骤12:用刮刀将面糊铺平，敲一下烤盘。

步骤13:面糊送进烤箱烤，可调温烤箱用180度烤20～25分。先烤一半时间，将烤盘调头再续烤。

步骤14:烤的途中注意上色程度，可适时盖上铝箔以防烤焦，烤至按压下去还有一点软的程度即可，关掉烤箱电源将布朗尼留置烤箱10分钟。我的小烤箱总共烤了24分钟，请依自家烤箱状况调整烤焙时间。

步骤15:待冷却后切块即可大块朵颐，喜欢糖粉也可洒上。