有粒粒芋泥馅

芋头约500g砂糖约38g奶油约35g鲜奶约50ml

步骤1:先将已去皮的芋头切成半吋左右的方丁。先秤一只深碗的重量并记下。(例如，我的是297g)

步骤2:将芋头丁放入深碗，再秤重量并记下。（我的是725g）计算一下碗重量+芋头的75％是多少并就就记下。[我的是(725g-297g)x0.75+297g]

步骤3:可用保鲜膜包紧，用叉尖在保鲜膜上刺几个小洞，或用一个有散气孔的胶盖盖好。然后放进微波炉加热芋头，我选了蒸鱼程式先蒸两分钟。

步骤4:两分钟后，把碗拿出并把芋头块上下翻拌一下，小心碗里会有大量水蒸气冒出。将在底较湿的芋头拌到面层，将面层干的芋头拌到底层。

步骤5:再放碗入微波炉蒸4分钟，再拿出跟着步骤5拌芋头。重复这两步骤直至碗+芋头的重量到达步骤3的重量。(我的重复了两次4分钟)。

步骤6:芋头加热时可先准备砂糖，牛奶，奶油及面包机。装上入面/麻糬专用搅拌刀，选定乌冬/意粉面团程式。

步骤7:当芋头已蒸熟及水份收干到只剩75％，就趁热用木勺或义子压碎芋头丁，再放入面包机，随即加入奶油及砂糖。

步骤8:开始乌龙/意粉面团程式，将需时15分钟

步骤9:我先把50ml牛奶在微波炉加热。然后分3次慢慢加入搅拌中的芋泥。(也可用鲜奶油，会再滑些，但我怕肥啊?)

步骤10:芋泥制成品可用作面包或蛋糕馅料。（我这次做起有400g)

步骤11:食得到粒粒的芋泥馅?