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用料
甜菜根适量牛肉丝适量鸡蛋1颗毛豆适量香菇3朵秋葵2根筊白笋1根蒜头2瓣韭黄适量葱半支枸杞适量黑米糙米饭半碗盐曲2小匙葡萄籽油(或其他植物油)适量
甜菜根牛肉炒饭的做法
步骤1:甜菜根削皮切丁,和毛豆放电锅,外锅半杯水蒸熟备用
步骤2:打一颗蛋,蛋白和蛋黄分开。牛肉丝剪碎(也可用牛绞肉)和蛋白、盐曲拌匀,冰冷藏醃1-2小时。
步骤3:蛋黄和冷饭拌匀,让饭粒均匀裹满蛋黄液。香菇切丁、秋葵切星星状、筊白笋切丁、韭黄切小丁、蒜头&青葱切末备用
步骤4:起油锅,依序爆香蒜末、葱末,再下韭黄、香菇炒香。下秋葵、筊白笋拌炒至软(可加一点点水闷)
步骤5:下蒸熟的甜菜根和毛豆、醃好的牛肉丝,拌炒至牛肉变色全熟。
步骤6:加入拌匀蛋黄的饭,以切拌的方式拌炒至松
步骤7:完成营养美味的甜菜根牛肉炒饭!