比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
蛋白100g(约3颗)细砂糖160g红色色膏适量蓝色色膏适量
蓝粉马林糖的做法
步骤1:准备好食材开始囉!
步骤2:将电动搅拌器开到最高速约5~10秒就会呈现如图的大泡泡这时加入3分之1的砂糖继续打发(全程都是高速哦)
步骤3:等到蛋白霜变白泡泡变小就加入剩下2分之1的砂糖继续打发
步骤4:当在打发的过程中有出现纹路但过一段时间纹路就消失时就可以加入最后的砂糖了
步骤5:蛋白霜完成的状态就是将搅拌器关掉后拿起会有水滴的尖头或者钢盆倒扣蛋白霜不流动这样就可以囉!P.S确认完成后要将搅拌器悬空不要碰到钢盆内的蛋白霜(但要在钢盆内)开最低速让搅拌器上的蛋白霜掉进钢盆内
步骤6:用刮刀取出钢盆内一半的的蛋白霜(切勿使用刮刀搅拌)先在挤花袋里放入圆形花嘴再将蛋白霜装入挤花袋并用竹签沾取色膏戳进挤花袋内的蛋白霜中(沾到蛋白霜的竹签不可以再沾色膏哦)
步骤7:使用另一枝竹签沾取红色色膏加入钢盆内的蛋白霜用电动搅拌器高速搅拌均匀均匀后就可以使用刮刀将蛋白霜装入另一个已放入花嘴的挤花袋中了花嘴可以用自己喜欢的造型哦
步骤8:用低温100度烤1小时30分时间到了时关火放凉后取出就可以吃了呦!
步骤9:⚠️烤盘温度高不要徒手拿取喔⚠️