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用料
鸡胸肉1副
黑胡椒风味炒鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉两面用叉子各叉十几次，切成适口的大小，然后「依序」加入除了片栗粉外的醃料(糖先抓匀，再加入盐抓匀)，静置5-10分钟。所有的调味料混合在一起，黑胡椒及黑芝麻最后起锅时才加入。
步骤2:鸡肉下锅前加入片栗粉抓匀。
步骤3:1大匙油中火加热后，倒入鸡肉铺平，煎2-3分钟使表面上色。
步骤4:翻面再煎2分钟。
步骤5:倒入调味料，翻炒使鸡肉均匀裹附上酱汁，继续维持中火收汁。
步骤6:酱汁收浓后关火，倒入黑胡椒及黑芝麻，翻炒均匀即可盛盘。
步骤7:上桌。