烤菠萝鸡肉沙拉

900克鸡胸脯肉，罐啤酒、1/2杯蜂蜜、1/3杯芥末、2汤匙橄榄油、1小把迷迭香，1茶匙蒜粉、1茶匙盐、1/8汤匙黑胡椒粉、1颗鲜菠萝、300克菠菜，1/4杯松果、280克橙子，6汤匙沙拉酱

1.迷迭香清洗一下，放到干净的砧板上切碎，放入碗中备用；鸡肉用水冲洗干净，用厨房纸吸一下水，放入盘中备用；将菠萝叶子和尾部切除，纵向切开将菠萝一分为二，取其中一半，再对半切一刀，再取其中一半对半切一刀，把每块中间的芯子切掉，取一块菠萝，皮朝下，用刀贴着皮慢慢将皮切掉，盛入碗中备用，桔子去皮，掰成小瓣，备用。

2.将啤酒、蜂蜜、芥末、橄榄油、1汤匙迷迭香、大蒜粉、盐和黑胡椒粉放入一个大的密封袋里，搅拌均匀。把鸡肉放入袋子中，混合，使鸡肉表面均匀地涂上调料，然后把袋子里的空气挤出，把袋口密封，放入冰箱冷藏几个小时至一夜，偶尔翻转袋子，使鸡肉充分腌制入味。

3.预热室外烤架，中高热量，炉内轻轻刷一层油。

4.把腌好的鸡肉串在串子上，在预热的烤架上烤鸡肉和菠萝块，大概10到12分钟左右，直到鸡肉不再粉红色，鸡肉汁清澈，菠萝块变软，并显示出浅棕色的烤架痕迹，就烤好了。取出鸡肉和菠萝，把鸡肉和菠萝切成小块。

5.把菠菜摘去根茎，清洗干净，沥干水，摆放到一个大的沙拉碗底部，然后放入松仁，桔子瓣，倒入切好的鸡肉和菠萝片，淋上两茶匙沙拉酱就可以食用了。