用料

食材：

蓊菜约400克。

辅料：

辣椒1枚，蒜头2瓣。

调料：

腐乳2/3砖，精盐适量。

椒丝腐乳蓊菜的做法

一、菜摘好洗净，蒜头剁碎，辣椒切圈；

二、腐乳用约1/4水兑开腐乳汁备用；

三、开锅，锅热放油，加蒜茸和辣椒圈，爆香；

四、倒入蓊菜，大火翻炒片刻，倒入腐乳汁，翻炒几下，试味，如果不够咸可放适量精盐，再兜匀即可出锅，

小贴士

炒快熟菜要手快，最好预先准备好调料或碗汁，到用起来就方便了。

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