菠菜泥戚风蛋糕

菠菜泥37克鸡蛋2个低筋粉40克细砂糖30克玉米油25克

步骤1:准备用料：菠菜泥37克，鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克，玉米油25克，

步骤2:将菠菜泥，玉米油倒入碗中，搅拌成均匀的糊状。

步骤3:筛入面粉，划一字拌匀。

步骤4:加入蛋黄，继续划一字拌匀。

步骤5:成为均匀的面糊。

步骤6:蛋白倒入大碗，加少许白醋或柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡，再分三次搅打，

步骤7:成为能拉出小弯勾的湿性发泡状态。

步骤8:取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤9:再倒回蛋白中，

步骤10:从底部捞起，翻拌成均匀的蛋糕糊。

步骤11:倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡，

步骤12:放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约35-40分钟。

步骤13:出炉后立即倒扣，

步骤14:彻底晾凉后翻面。

步骤15:脱模，

步骤16:切块，

步骤17:结果似乎也很好，

步骤18:虽然不是那么青翠的绿，但这样轻轻浅浅的翠绿，看起来很嫩的样子，感觉也不错。

菠菜泥也可以用其他蔬菜泥代替。

拌面糊时不宜打圈搅拌，以免面粉起劲。

混合蛋黄糊与蛋白时，不宜打圈搅拌，以免蛋白消泡影响起发。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。