栗子玛德琳

黑芝麻适量熟栗子适量低筋面粉78g无盐黄油90g栗子泥95g细砂糖85g泡打粉3g可可粉3g鸡蛋2个牛奶15g

步骤1:鸡蛋加入细砂糖搅打至轻微起泡，不用完全发泡。

步骤2:加入栗子泥搅匀后加入牛奶继续搅匀。

步骤3:筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉，搅拌到无干粉的状态。

步骤4:奶锅放入黄油，小火加热，煮到黄油颜色稍微变深。

步骤5:把焦化黄油分次倒入面糊中搅匀。

步骤6:面糊用保鲜膜盖好静置1小时。

步骤7:静置期间，把模具刷上黄油，底部沾上黑芝麻模仿栗子的底部。

步骤8:静置好的面糊装入裱花袋，挤入一半到模具，放入一颗栗子，再挤入少量面糊封住栗子。

步骤9:放入预热好的烤箱，170度烤到小肚脐升起，转150度烤20分钟。

步骤10:出炉后趁热扣出蛋糕即可。

步骤11:举个栗子吧~

步骤12:超级可爱！

/黄油/

1、黄油加热后，熬成的焦化黄油，又叫榛果黄油。黄油在加热的过程中产生“梅纳反应”，使黄油略带焦味的特殊香气。

2、加热黄油的步骤也可以省略，直接融化黄油制作。只是会减少焦化黄油的风味而已。

3、抹在模具上的黄油要是固体的。不要用融化后的黄油，粘芝麻的时候回往下滑。

/面糊/

1、面糊制作完成后，要静置1小时，使材料更好地融合在一起。

2、面糊挤入模具不用太满，7-8分满即可。